York Chocolate jest nową rasą utworzoną w 1983 roku w drodze krzyżowania nierasowych kotów domowych. Zdarzyło się to w miejscowości Grafton w stanie Nowy Jork (New York), co od razu sugeruje pochodzenie nazwy rasy. Na wystawie koty rasy York pokazano po raz pierwszy w 1990 roku.

Yorki posiadają półdługie, miękkie futerko jedwabiste w dotyku. Występuje tylko w odmianach: czekoladowa, lawendowa, ciemnoczekoladowa z białym, lawendowa z białym. Rasa rzadko występująca i mało znana.